Polyxeni studierte Tanz und Tanzpädagogik an der Städtische Berufliche Hochschule für Tanz in Thessaloniki – Griechenland und Choreographie (MA) bei dem Hochschulübergreifenden Zentrum Tanz- Berlin. Seit 2012 lebt sie in Berlin. Als Choreographin und Tänzerin hat sie an unterschiedlichen Projekten in der freien Szene mitgewirkt. Als Tanzlehrerin unterrichtet sie Kindertanz, Ballett, Zeitgenössischen Tanz, Improvisation und griechische Volkstänze für Kinder und Erwachsene.